14.-16. maj indtager Københavns Burgerfest for fjerde gang Flæsketorvet i Kødbyen med tre dages festival dedikeret til burgere fra både danske og internationale stjerner. I år kan gæster blandt andet glæde sig til brioche med krogmodnet oksekød og marv fra Dandelion, smash-patties med ande-spejlæg og friteret hvidløg fra Homeburg og dougnut ice cream burgers med saltkaramel-is fra Christel Pixi og Ismageriet.
”Sidste år satte vi rekord med 15.000 gæster til burgerfest i Kødbyen, så i år har vi gjort os umage for at skabe et program, der favner både hardcore burgerfans og alle dem, der skal hygge sig med familien i helligdagene”, fortæller en af Burgerfestens bagmænd, Bo Lindegaard fra Royal Unibrew.
Københavns Burgerfest i Kødbyen byder i år på en række kendte navne som Gasoline Grill, Tommi’s Burger Joint og Fatty’s og to helt særlige internationale navne:
”Vi er virkelig stolte over at kunne præsentere Milk Bun fra Bristol og Homeburg fra Bangkok. Til deres pop-ups kan gæsterne glæde sig til burgere med krogmodnet oksekød, hvidløgskompot og oksefedt-mayo og smash-patties med ande-spejlæg og friteret hvidløg”, fortæller Bo Lindegaard.
Program til Københavns Burgerfest i Kødbyen (14.-16. maj)
Burgere, der kan købes alle tre dage:
- Gasoline Grill: Jalapeño Smash
Økologisk kartoffelbolle med økologisk oksekød og friske jalapeños smashet ind i bøffen. Lagret havarti og økologisk cheddar, økologisk rødløg, økologisk pickles og sriracha-sesam mayo.
Vegetarisk version: Økologisk kartoffelbolle med Matr og grillede jalapeños. Lagret havarti og økologisk cheddar, økologisk rødløg, økologisk pickles og sriracha-sesam-mayo. - Tommi’s Burger Joint: The Relish Special
Oksekød og American cheese. Chili ketchup, hjemmelavet burger-relish, salat og rødløg.
Vegetarisk version: Hjemmelavet vegetarisk bøf og American cheese. Chili ketchup, hjemmelavet burger-relish, salat og rødløg. - Fatty’s: Fatty’s French Butter Burger
Briochebolle med oksepatty, karamelliserede løg, aioli, gruyère og maître d’hôtel-smør.
Vegetarisk version: Briochebolle med portobello og mozzarella i parmesanpanering. Aioli, salat, tomat og løg.
Internationale stjerner: - Homeburg: Thai Inspired Garlic Beef with Fried Egg
Japansk ’milk bun’ med double smash patties, American cheese, mayo, thai-style hvidløgs-sauce, stegt andeæg og sprødt hvidløg. - Milk Bun: The Mira
’Milk bun’-bolle med oksekød (35 dages krogmodning), hvidløgskompot, oksefedt-mayo. Udvalgte pop ups (fås kun udvalgte dage): - Christel Pixi: Doughnut Ice Cream Burger
Friskbagt doughnut vendt i flormelis, serveret som en burger med saltkaramelis fra Ismageriet. - Juju: Fried Garlic Korean Fried Chicken Sandwich
Korean fried chicken sandwich med honning-soya glaze og sprøde hvidløg. - Helges Ost: Triple Cheese Focaccia Burger
Focaccia med stegt mortadella, tatarsauce med parmesan, midsommerost, grillet brie, friske rødløg og rucola. - BEC x Jalm&B: Bacon, Egg & Cheese
Sprød bacon, omelet og smeltet cheddar i Jalm&B Big Cloud-bolle. - Holy Smoke BBQ x Balderdash: Holy Smoke Burger & Midnight Oil Milkshake
Burger med patty af brisket, nakkefilet og røget svinebryst, bread & butter-pickles og Svarta Sara-ost. Milkshake med mandel, banan, sort trøffel, vaniljecreme, kokos og røget birkesalt. - Dandelion (Frokost): Dandelion’s Bøfsandwich
Briochebolle fra Buka med økologisk bøf (52 dages krogmodning, ca. 20% marv), hjemmelavet remoulade, syltede rødbeder og marv-karameliserede løg. - Dandelion (Aften): The Burger
Briochebolle fra Buka med økologisk oksekød (14–30 dages krogmodning, ca. 20% marv), mayo-relish, pickles og økologisk modnet cheddar. - Den Sociale Foodtruck: Lille Ma’s Cheeseburger
Briochebolle med dansk oksekød, frisk salat, hjemmesyltede rødløg, spicy dressing og balsamico glace. - Matt Orlando x Gasoline Grill: Smoky Onion Butter Burger
Økologisk kartoffelbolle med oksekød stegt Oklahoma-style, lagret havarti, karamelliseret løgsmør med varme krydderier, friske løgringe og kærnemælksdressing med mild chili. - David Zilber x Gasoline Grill: The Filthy Fresh
Økologisk sesam-kartoffelbolle med oksekød og okse-garum, lagret havarti, økologisk rødløg, sprød salat, lacto-fermenterede jalapeños, green goddess-dressing samt syltet chili og agurk.
